Menu à la carte
Entrées
Potage du moment - 8
Proposé de vive voix
Salade césar - 15
copeaux de padano / bacon
Escargots - 15
poireaux/ flambés au Triple sec
Calmars frits - 17
fromage asiago/ graines de pavot/ gingembre mariné
Betteraves jaune- 17
ricotta fouetté à l’huile de truffe/ pistaches/ réduction balsamique
Demi-tartare de bœuf - 19
échalotes françaises/ pistaches/ Dijon/ sirop d’érable/ piments bananes, tomates séchées/ oignons frits
Demi-tartare de thon - 20
mousseline d’avocats au sésame/ gingembre mariné/ concombres/ échalotes françaises/ menthe/ jus citron/ furikake/ chips de wonton
Burratini - 23
tomates cerises/ suprêmes d’orange/ courgettes grillées/ salsa verde coriandre et ail confit
Tataki de thon teriyaki - 20
sésame / légumes croquants / ananas
Frites - 12
parmesan/ persil/ huile de truffe/ mayo truffée
Pâtes
Raviolis champignons sauvages - 30
bœuf braisé/ sauce crème truffée
Linguine fruits de mer - 32
sauce crème/ pétoncles/ moules/ crevettes
Gnocchis mozzarella - 27
sauce crème/ chorizo/ basilic frais/ fromage pané
Cannellonis au bœuf braisé - 30
sauce rosée/ fromage St-Paulin
Plats Principaux
Tartare de bœuf - 33
échalotes françaises/ pistaches/ Dijon/ sirop d’érable/ piments bananes, tomates séchées/ oignons frits/ avec frites
Tartare de thon - 34
mousseline d’avocats au sésame/ gingembre mariné/ concombres/ échalotes françaises/ menthe/ jus citron/ furikake/ chips de wonton/ servi avec frites
Risotto aux champignons sauvages - 29
asperges/ lait de coco/ noix de pins/ poireaux croustillants
Crevettes géantes grillées (4) - 36
riz basmati aux légumes/ poivrons grillés/ courgettes panées/ sauce au Pernod
Longe de morue - 37
crevettes croustillantes/ sauce sambuca/ purée de céleri-rave/ tomates raisins et épinards sautés
Volaille grillée - 37
brie canadien et bacon à l’érable/ sauce moutardière/ purée de légumes racines/ champignons et carottes nantaises à l’ail rôti
Bavette de boeuf grillée - 38
chimichurri/ purée de pommes de terre à l’ail/ poivrons et courgettes grillés
Filet mignon Angus 7oz - Prix du marché
sauce truffée aux poivres/ purée de pommes de terre ail rôti et fromage en grains/ portobellos et courgettes sautées aux fines herbes
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