Table d'hôte

Crème de courge du Québec, lait de coco, poireaux croustillants

Salade de betteraves, pois chiches, maïs, échalotes françaises, yogourt grec citronné, persil, coriandre, mousse de fromage de chèvre

Gnocchis farcis à la mozzarella, sauce pomodoro, tomates cerises confites, huile de basilic, padano, basilic frais

Tartare de thon, poivrons, betteraves, échalotes, mayo gingembre, chips de wonton, avec frites

Tartare de bœuf façon burger, cheddar fort, bacon, échalotes, cornichons, sauce smash, avec frites

Bavette de bœuf grillée, chimichurri, champignons rôtis, poivrons grillés, frites

Filet de saumon en croûte de pistaches, sauce dijonnaise, salade tiède de pommes de terre grelots à l’estragon, légumes du marché

Suprême de volaille à la pancetta, Saint-Paulin fondant, sauce cognac, purée de pommes de terre, carottes nantaises à l’ail rôti

Risotto, artichauts, tomates séchées, mousseline de courgettes à la truffe, padano, noix de pin rôties

Proposé de vive voix

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