Menu à la carte
Entrées
Potage du moment - 8
Proposé de vive voix
Salade césar - 15
copeaux de padano / bacon
Escargots - 15
poireaux/ flambés au Triple sec
Betteraves jaune- 17
ricotta fouetté à l’huile de truffe/ pistaches/ réduction balsamique
Calmars frits - 17
fromage asiago/ graines de pavot/ gingembre mariné
Carpaccio de bœuf -19
épices et fines herbes/ roquette/ parmesan
Demi-tartare de bœuf - 19
échalotes françaises/ pistaches/ Dijon/ sirop d’érable/ piments bananes, tomates séchées/ oignons frits
Demi-tartare de thon - 20
mousseline d’avocats au sésame/ gingembre mariné/ concombres/ échalotes françaises/ menthe/ jus citron/ furikake/ chips de wonton
Demi-tartare de saumon - 19
menthe/ crème sure/ ananas/ jus d’orange et lime/ câpres
Burratini - 20
tomates cerises/ suprêmes d’orange/ courgettes grillées/ salsa verde coriandre et ail confit
Tataki de thon teriyaki - 20
sésame / légumes croquants / ananas
Pieuvre grillée à la méditerranéenne - 22
purée de pois chiche/ aneth/ câpres/ oignons frits
Frites - 12
parmesan/ persil/ huile de truffe/ mayo truffée
Plateaux/Planches
Le « pêcheur » - 32
Tataki de thon teriyaki/ gravlax de saumon betteraves et gin/ accras de morue sauce tartare/ crevettes tempura mayo au citron confit
Le « Charcut » - 33
Terrine de foie gras au cognac/ salami tartuffo/ prosciutto di Parma/ chorizo/ fromage St- Paulin/ fromage brie/ mousse fromage chèvre/ condiments
Salades Repas
Salade de gravlax de saumon betteraves et gin du Quai - 26
tomate medley du Québec/ avocats/ betteraves/
Ricotta/ vinaigrette aux agrumes/ câpres frits
César au poulet grillé façon piri-piri - 25
copeaux de Padano/ croutons/ bacon
Pâtes
Raviolis aux champignons - 30
chorizo/ sauce crémeuse au cidre du Québec/ basilic frais/ padano
Linguine fruits de mer - 32
sauce crème/ pétoncles/ moules/ crevettes
Gnocchis mozzarella - 27
sauce crème/ saucisson italien secs/ basilic frais/ fromage pané
Cannellonis au bœuf braisé - 30
sauce rosée/ fromage St-Paulin
Fazzoletis au homard - 31
sauce sambuca/ poireaux
Plats Principaux
Tartare de bœuf - 33
échalotes françaises/ pistaches/ Dijon/ sirop d’érable/ piments bananes, tomates séchées/ oignons frits/ avec frites
Tartare de thon - 34
mousseline d’avocats au sésame/ gingembre mariné/ concombres/ échalotes françaises/ menthe/ jus citron/ furikake/ chips de wonton/ servi avec frites
Tartare de saumon - 33
menthe/ crème sure/ ananas/ jus d’orange et lime/ câpres avec frites
Risotto aux champignons sauvages - 29
bock choi/ lait de coco/ noix de pins/ poireaux croustillants
Crevettes géantes grillées (4) - 36
riz basmati aux légumes/ poivrons grillés/ courgettes panées/ sauce au Pernod
Filet de saumon poêlé - 36
salsa de mangues/ coriandre/ purée de fenouil et céleri-rave/ bock choi/ asperges grillées
Bavette grillée - 39
purée de pommes de terre ail rôti et fromage en grains/ chimichurri/ légumes de saison
grillés
Pieuvre grillée à la méditerranéenne - 37
purée de pois chiche/ aneth/ câpres/ oignons frits/ pommes de terre rôties de saint Gabriel aux fines herbes
Joue de bœuf braisée - 38
purée de pommes de terre truffée/ poivrons/ carottes nantaises/ sauce demi-glace au café
Filet mignon Angus 7oz - Prix du marché
sauce truffée aux poivres/ purée de pommes de terre ail rôti et fromage en grains/ portobellos et courgettes sautées aux fines herbes
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