Table d'hôte
Potage
Velouté de pommes de terre et maïs du Québec, garnitures de poivrons rôtis et échalotes vertes
2ᵉ Entrée
Bocconcini frit aux fines herbes, sauce crémeuse tomates séchées, réduction balsamique
Plats principaux
Penne au canard confit, feta, poivrons grillés, tomates, basilic frais, fond de veau, vin blanc
Tartare de thon, mousseline d’avocats au sésame, gingembre mariné, concombres, échalotes françaises, menthe, jus citron, furikake, chips de wonton, avec frites
Tartare de bœuf, échalotes françaises, pistaches, Dijon, sirop d’érable, piments bananes, tomates séchées, oignons frits, avec frites
Filet de doré canadien poêlé, ail noir confit et caramélisé, salade de roquette, tomates, concombres, oignons rouges, aneth, mangues, vinaigrette vin rouge
Filet de porc fines herbes et parmesan, sauce crémeuse au calvados, gratin dauphinois de patates douces, bock choi et pommes poêlés
Blanc de volaille, sauce beurre blanc citronné, pommes de terre rôties à l’origan, courgettes et poivrons grillés
Macreuse de bœuf braisée, purée de pommes de terre truffée, carottes nantaises et brocolis sautés, sauce demi-glace
Risotto aux champignons sauvages, bock choi, lait de coco, noix de pins, poireaux croustillants
Dessert
Proposé de vive voix
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