Table d'hôte

Crème de carottes et gingembre frais

Samossa aux légumes, sauce au yogourt à la menthe fraîche

Tortellonis bœuf et veau braisés, sauce au foie gras, padano, poireaux croustillants, basilic

Tartare de thon, concombres, jus de lime, échalotes vertes, mousseline d’avocat au wasabi, furikake, avec frites

Tartare de bœuf classique, jaune d’œuf, Dijon, échalotes françaises, câpres frits, citron, tuile de parmesan, avec frites

Bœuf braisé vin rouge et thym, purée de pommes de terre à l’ail, bok choy, banane plantain

Longe de morue, beurre blanc citronné à la verveine, purée de chou-fleur, courgettes poêlées aux fines herbes, tomates confites

Blanc de volaille, prosciutto et brie, sauce forestière, cappellinis au beurre persillé

Risotto aux champignons pleurotes, asperges, cœur de palmier, lait de coco, noix de pin, parmesan

Proposé de vive voix

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