Entrées
Potage du moment5Tataki de thon teriyaki aux sésames et concassé de légumes tropicaux19Tomates bocconcinis au pesto de basilic et menthe fraîche13Salade César, parmesan Padano, bacon10Calmars frits, fromage asiago, graines de pavot, gingembre mariné14Carpaccio de bœuf aux épices et fines herbes19Escargots, poireaux, flambés au Triple sec12 (Pétoncles 19)Demi-tartare de bœuf, lardons fumés, câpres frits «Style César»17Croquant de parmiggiano et Prosciutto di Parma, aïoli de tomates séchées et ciboulette13Demi-tartare de saumon, poires et menthe fraîche, mayo épicée, concombres, lime16Tostada de Ceviche de poisson, jus de lime (tomates, oignons, coriandre)15Végé rôti (Brocolis, choux fleurs, patates douces) coriandre citronnée épicée13Pieuvre croustillante, sauce Romesco (contient amandes)18Carpaccio de betteraves, fromage de chèvre du Québec, menthe, pistaches, huile de truffe15
Plateaux/Planches
Le pêcheur : Saumon fumé norvégien, accras de morue gaspésienne, gravlax de truite au gin22Le Fromager : Variété de 3 fromages fins sélectionnés au gré du jour21Le « Charcut » : Terrine de foie gras au cognac, salami, prosciutto di Parma24
Salades Repas
César au poulet grillé, parmesan Padano, bacon17Poitrine de canard fumée, mandarines, roquette, vinaigrette au sésame et miel24Saumon fumé, avocats, roquette, tomates cerises, canneberges, vinaigrette balsamique blanc21
Pâtes
Cannellonis d’effiloché de porc confit à la fleur d’ail et fines herbes24Linguine aux fruits de mer façon Quai 9927Gnocchis à la mozzarella, saucissons italien secs, basilic frais, fromage pané22Fettuccine, beurre, huile de truffe, pancetta, noix de pins torréfiées, poireaux, jaune d’œuf 64°23
Plats
Pavé de thon en croûte de sésame oriental, lentilles, croquant de courgettes au paprika29Filet de saumon poêlé à l’érable épicé, quinoa aux légumes et chutney de mangues30Crevettes géantes grillées, risotto, poivrons grillés, sauce au Pernod32Tartare de saumon, poires et menthe fraîche, mayo épicée, concombres, lime, servi avec frites27Bœuf braisé, oignons grillés et fumés de bois de pommiers, choux fleurs croquants, patates douces29Burger de veau grillé, Mac n’Cheese21Risotto aux légumes et parmesan Padano23Tartare de bœuf, lardons fumés, câpres frits «Style César », servi avec frites28Bavette de bœuf 7oz grillée, sauce aux poivres avec frites28Filet mignon Angus 8oz, sauce marsala, purée de pommes de terre à l’ail, légumes grillés42Rib steak AAA 16oz grillé, épices Montréal, purée de pommes de terre à l’ail, légumes grillés41Filet de porc Asiatique, risotto, pois mange-tout sauté, gingembre frais29
Bouchées du Quai 99
(Prix 3$ l’unité / à la douzaine)Croûtons de chèvre, porto, kalamata, huile de coriandre, canneberges et figuesBruschetta de poivrons grillés, parmesan et prosciutto. Mini accras de morue et son tartare de citron vert.Billes de mozzarella au pesto rouge et noisettes grillées.Tortillas canards confits et purée d’herbe de Provence. Mini Fish n’chips de saumon à l’aneth, érable et sésame grillé.Crevette croustillante au coconut sauce à l’ananas grillée.Mousse de chèvre et saumon fumé au cajun.Tartare de saumon du moment. Mini fondue au parmesan piquante aux trois fromages. Asian meatballs aux sésames grillés.Porc Tonka Tsu piquant au suprême de mangue.Chips de poulet fumé au ketchup de pomme. Tataki de thon aux sésames grillés. Tartare de bœuf du moment.Boule de veau au parfum de coriandre.Feuillet de poulet au curry de Madras.Saucisse de sanglier aux bleuets, brie et basilic. Crevette en robe de pancetta et érable épicée.
